Kochwettbewerb: Leckere Siegerrezepte
Einfach war die Wahl nicht: Die Jury mit Profikoch Kolja Kleeberg musste aus über 600 Rezepten die besten herauspicken. Die hatten Familien aus ganz Deutschland beim AOK-Kochwettbewerb „Ran die Töpfe“ eingeschickt. Gewonnen haben drei Familien: die Keppners aus Ober-Asbach, die Ridders aus Apensen und Familie Schmid aus Bad Urach. Und hier sind ihre Rezepte: lecker und einfach zum Nachkochen!
Möhrensuppe mit Klößchen
Von Familie Keppner aus Ober-Asbach
Zutaten:
- 400 g Möhren
- 1 kleiner säuerlicher Apfel
- 1 kleine Zwiebel
- 1 TL Pflanzenöl
- 300 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Milch
- 1 rohe Bratwurst
- 50 g saure Sahne (10 % Fett)
- Salz, Pfeffer
Und so geht’s:
- Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und anschließend in Spalten schneiden. Zwiebel schälen und würfeln.
- Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin andünsten, danach Möhren und Äpfel zugeben und kurz andünsten.
- Brühe und Milch angießen und bei schwacher Hitze 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Inzwischen die Bratwurst enthäuten und daraus kleine Klößchen formen.
- Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren, kurz aufkochen, die Klößchen einlegen und in der Suppe etwa 5 Minuten ziehen lassen.
- Zum Schluss die Suppe mit Sauerrahm verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Wenn ihr die Zutaten verdoppelt und Vollkornbrot dazu reichen, habt ihr eine vollwertige Hauptmahlzeit.
Kartoffel-Gemüse-Pizza
Von Familie Ridder aus Apensen
Zutaten für den Teig:
- ¼ l Wasser
- 25 g Hefe
- 375 g Weizenvollkornmehl
- 4 EL Öl
- 1/4 TL Salz
Zutaten für en Belag:
- 300 g Kartoffeln
- 300 g Gemüse (z.B. Möhren)
- 2 Zwiebeln
- 20 g Butter
- 1/8 l Gemüsebrühe
- 1 EL Oregano
- 1 EL Petersilie
- Kräutersalz, Pfeffer
- 150 g geraspelten Käse (z. B. Emmentaler)
Und so geht’s:
- Lauwarmes Wasser und Hefe verrühren. Weizenvollkornmehl, Öl und Salz zugeben und zu einem Teig verkneten. Ca. 20-30 Minuten gehen lassen.
- Kartoffeln und Möhren schälen und grob raspeln. Zwiebeln häuten und fein würfeln, in Butter andünsten.
- Gemüsebrühe angießen und alles mit Kräutersalz, Pfeffer, Oregano und Petersilie würzen.
- Teig nochmals kneten, 4 Pizzen formen und auf ein gefettetes Backblech legen. Mit Gemüse und geraspelten Käse belegen und bei 220°C (190°C Umluft) ca. 25 Minuten backen.
Apfelgrütze mit Zimtjoghurt
Von Familie Failenschmid aus Bad Urach
Zutaten Grütze:
- 700 g Äpfel
- Saft einer halben Zitrone
- 200 ml Apfelsaft
- 1 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 10 g Speisestärke
Zutaten Zimtjoghurt:
- Saft einer halben Zitrone
- 200 g Joghurt, fettarm
- 1 TL Zimt
- 4 Blättchen Zitronenmelisse
Und so geht’s:
- Äpfel schälen und Kerngehäuse entfernen. Äpfel in Spalten schneiden und mit Zitronen- und Apfelsaft, Zucker und Vanillezucker in einen Topf geben, aufkochen und bissfest garen.
- Speisestärke mit wenig Wasser anrühren, zur Apfelgrütze geben und aufkochen. Portionieren und mindestens 30 Minuten kalt stellen.
- Joghurt, Zitronensaft und Zimt verrühren. Den Zimtjoghurt auf der Grütze verteilen und das fertige Dessert mit Zitronenmelisse garnieren.
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