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Oster-Tortilla
Das brauchst du für 6 Portionen:
- 4 große oder 6 mittelgroße vorwiegend fest kochende Kartoffeln (ca. 700-800 g)
- 2 rote Zwiebeln
- 2 Möhren, geraspelt
- 1 Strauß Petersilie
- Rapsöl
- Jodsalz
- Pfeffer
- Paprikapulver
- 8 Eier
- 5 EL Sahne
- 5 EL fettarme Milch
- 2 EL Mehl
Zum dekorieren:
- 1 Päckchen Kresse
- 2 Tomaten, in Stücke geschnitten
So wird`s gemacht:
Schäle und wasche die Kartoffeln und schneide sie in ca. 1 cm große Würfelchen. Brate sie für 5 Minuten in einer großen Pfanne mit Rapsöl an. Danach gibst du die geschälten und in Ringe geschnittenen roten Zwiebeln hinzu und brätst die Mischung etwa weitere 5 Minuten zusammen, bis die Kartoffeln weich sind. Rühre gelegentlich um und würze dann vorsichtig mit Jodsalz, Pfeffer und Paprika. Anschließend fügst du die geraspelten Möhren hinzu und stellst die Hitze der Kochplatte auf kleinste Stufe, während du die Eiermischung vorbereitest: Schlage die Eier dazu in einer Schüssel auf und verquirle sie mit Sahne, Milch und Mehl. Würze noch einmal ganz leicht mit Jodsalz und Pfeffer. Dann die Petersilie fein schneiden und unterrühren. Ein Viertel der Eiermischung gießt du nun über ein Viertel des Pfanneninhalts und stellst den Rest beiseite. Bei geringer Hitze kannst du die Tortilla nun (mit dem Topfdeckel abgedeckt) etwa 10 Minuten in der Pfanne stocken lassen. Jetzt brauchst du etwas Geduld, denn du musst das viermal wiederholen, bis die ganze Eimasse verarbeitet ist. Dann die Fladen in „Tortenstücke“ zerteilen und mit etwas Kresse und Tomatenschnitzen dekorieren.
Guten Appetit!
Rezept von Leni Selma M. aus Oberursel
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