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Reispfanne
Du brauchst für vier Personen:
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 4 Tomaten
- 300 g Champignons
- 150 g Schinkenwürfel
- 1 EL Rapsöl
- 200 g Reis
- 1/2 l Gemüsebrühe
- 250 g Erbsen
- Pfeffer und Jodsalz
Und so wird’s gemacht:
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Dann die Tomaten waschen und würfeln und die Champignons waschen und vierteln. Das Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen und darin den Reis mit Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Schinken, Pilze und Tomaten unterrühren, mit Gemüsebrühe aufgießen und zugedeckt bei kleinster Hitze 20 Minuten aufquellen lassen. Dann die Erbsen unter den Reis rühren und 5 Minuten weitergaren lassen. Jetzt noch mit Pfeffer und Jodsalz abschmecken. Den fertigen Reis kannst du in kleinen Schüsseln servieren.
Guten Appetit!
Von Sebastian aus Küssaberg
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